田園蔓越莓乳酪包 (L7)

這是這禮拜上課的一款麵包。酒漬的蔓越莓加上和了白蘭地的 cream cheese，這款麵包非常好吃！

【酒漬蔓越莓】

• 蘭姆酒蓋過蔓越莓，室溫或冷藏均可，最少酒漬一天會比較入味，酒漬三個月會更好吃。

【今日材料】份量：8 個

1. 特級山茶花：90g
2. 特級國王：60g
3. T65 法國麵包粉：150g
4. 白神酵母：6g
5. 鹽：4g
6. 麥芽精：少許
7. 發酵種：90g
8. 奶油：6g
9. 酒漬蔓越莓：90g
10. 水：210g

內餡包入 cream cheese等材料，口味可自行調整。水分多的麵糰非常黏手，比較不容易操作。