2015年10月7日 星期三

鹹派

鹹派大家都喜歡，這個派皮作法簡單（參考 Gordon Ramsay 作法）。

今天利用這樣的方法做了派皮，完成了洋蔥培根山藥鹹派。





於
標籤：

沒有留言:

張貼留言

訂閱： 張貼留言 (Atom)

酸種歐_88%_Nº15_抹茶巧克力

  👉🏻抹茶是主角，切面要看到、吃到巧克力。 🍃 抹茶巧克力酸種麵包（抹茶主角版） 🧾 基本配方（以麵粉 100% 計） 高筋麵粉：100% 水： 88–90% （看你當天狀態） 鹽：2% 成熟液種：22.5% 抹茶粉：3%（主角） 黑巧克力豆：19% 🍵 抹茶怎麼加（...

  • 手工皂的皂化及溫度
    分享幾篇文章： 網站： 【手工皂的皂化及溫度】 網站： 【溫度對於手工皂的探討】 文中提及： 「正常剛入模的皂,可能有10-20%的油水並沒有成皂,並且排列不規則 如果給予能量足夠: 可以使剩下的油水成皂,並做正常的晶格排列 如果給予的能量不足: 可能變成...
  • 麵糰溫度與濕度
    2014/01/08 ＊＊＊以下文章取自：http://content.edu.tw/vocation/food_production/tn_ag/food1/3.htm 1、攪拌： (1)、攪拌之主功能有 -> 加速麵筋的形成 -> 充分...