老麵種法國麵包 II

本來要去 Miele 試麵包，可惜體驗館今天有活動，所以又在家裡試這種含水量超高的法國麵包。這麵糰可低溫冷藏，回溫後再烤，但最好兩天內用完。麵糰經過兩天的低溫發酵，變得更溼，我的工夫實在無法擀成棍子。

我的蒸烤箱似乎無法對付這種含水量超高的麵糰