【Focaccia - Taste of Italy - Bruno Albouze - THE REAL DEAL】
【今日材料】
- 特級山茶花：210g
- 全麥麵粉：40g
- 白神酵母：5g
- 鹽：3g
- 水：155g
- 橄欖油：27g
完成溫度：26
作法可參考他的影片。
作法可參考他的影片。
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酸種歐_88%_Nº15_抹茶巧克力
👉🏻抹茶是主角，切面要看到、吃到巧克力。 🍃 抹茶巧克力酸種麵包（抹茶主角版） 🧾 基本配方（以麵粉 100% 計） 高筋麵粉：100% 水： 88–90% （看你當天狀態） 鹽：2% 成熟液種：22.5% 抹茶粉：3%（主角） 黑巧克力豆：19% 🍵 抹茶怎麼加（...
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