雜糧果乾法國

昨晚酒漬一些果乾準備來做個雜糧麵包。

家裡有的果乾通通加進去，約 135g

加了伏特加，有點苦。

【今日材料】

1. 石臼磨坊：150g
2. 法國麵包粉：20g
3. 雜糧穀物粉：30g
4. 小麥蛋白：10g
5. 白神酵母：3g
6. 鹽：1g
7. 水果酵種：120g（法國90＋低粉30）
8. 麥芽精：少許
9. 奶油：8g
10. 水：90g
11. 酒漬果乾：108g

 23.8 度Ｃ