昨晚酒漬一些果乾準備來做個雜糧麵包。
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| 家裡有的果乾通通加進去，約 135g |
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| 加了伏特加，有點苦。 |
- 石臼磨坊：150g
- 法國麵包粉：20g
- 雜糧穀物粉：30g
- 小麥蛋白：10g
- 白神酵母：3g
- 鹽：1g
- 水果酵種：120g（法國90＋低粉30）
- 麥芽精：少許
- 奶油：8g
- 水：90g
- 酒漬果乾：108g
23.8 度Ｃ
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