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| Pizza 石板的尺寸大概都差不多， 我從美國帶回來一種有提把的 Pizza 鐵盤， 當初就算好放上這個石板剛剛好，方便拿取。 |
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| 石板在烤箱預熱時就要一起放進去，烤箱 以最高溫加熱。溫度到時，取出整個石板套組，放上 Pizza 麵皮，餡料，再進烤箱烤 12 分鐘左右。 |
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| 移到木製 Pizza 盤，上面有刻度方便切割。 |
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| 皮還蠻脆的，下次要試更薄脆的皮。 |
- 日清披薩麵粉：300g
- 杜蘭麵粉金黃砂粒粉：60g
- 鹽：5g
- 白神酵母：7g
- 水：210g
- 橄欖油：1/4 Cup
2015年10月19日 星期一
Pizza Stone & Homemade Pizza
今年在美國時本來要扛一塊 Emile Henry 的 Pizza Stone 回來，沒想到收到時已經破碎了，還好台灣烤箱現在也賣這種東西，所以請朋友拿了一塊來試試。
【Pizza Dough】（2 個 30 公分左右 Pizza）
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Monet to Matisse: Defying Tradition_Publ.p46
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