【HOMEMADE PIZZA DOUGH】
https://www.youtube.com/watch?v=fTYBexbxmsw
Pizza Dough Recipe
2 cups (500ml) tape or spring water at 74ºF (25ºC) / 66% hydration.
2 cups (500ml) milk or water at 74ºF (25ºC) (milk gives more texture and color)
4 Tbsp (60ml) olive oil
1 packet (7g) RapidRise yeast, instant yeast or (10g) fresh yeast
5 cups (750g) unbleached bread flour (King Arthur)
5 cups (750g) unbleached all-purpose flour
6 tsp (30g) salt
Flour and fine semolina or cornmeal for dusting.
水果酵母液轉酸種法
🥣 A. 麵粉＋水法：從零建立酸種（經典 sourdough starter） 這是最穩定的傳統做法，只需 麵粉 + 水 + 時間 。 室溫約 20 °C 的雪梨秋天氣候，整個過程大約需要 6–7 天。 🔹 第 1 天 材料 ：全麥麵粉 50 g + 水 50 g（濃稠...
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