家裡總要準備一些零食，這個穀物餐條其實很不錯，想要怎麼做都可，今天甚至加了酵母液、橙酒，還挺好吃的！
訂閱：
張貼留言 (Atom)
Monet to Matisse: Defying Tradition_p90 波納爾
Pierre Bonnard（皮耶・波納爾） Pierre Bonnard 皮耶・波納爾 1867，法國 Fontenay-aux-Roses — 1947，法國 Le Cannet The Abduction of Europa 《劫持歐羅巴》 1919 oil on c...
-
⭐ 怎麼看出 bulk fermentation（第一次發酵） 可以再少一些？ 根據 成品，有 三個訊號判斷： 1️⃣ 外觀：側邊略微「向外開」而不是往上挺 代表： 整形張力有建立 但麵糰已經發展到接近飽和 烘烤前的最後發酵只需要一點點就會到頂 👉 這通常是 bulk 偏滿（... -
🍞 佛卡夏基本比例（以麵粉 100% 為基準） 材料 百分比（ baker’s % ） 高筋麵粉（或中筋也可） 100% 水 70% （偏濕潤、孔洞較大） 鹽 2% 速發酵母 0.5–1% ...
沒有留言:
張貼留言