法國麵包專修課 L7

課程已接近尾聲，今天以超高水量來做法國麵包。由於我們的技術還不是太好，老師沒有讓我們整長棍麵包，通通做成巧巴達，只有老師示範棍子麵包整形，我們是原理都懂，但是麵糰實在太黏，有困難。

這種含水量高的法國麵包現在
在法國及日本開始流行，
日本稱之為：高加水麵包。
今天每一款麵包的含水量約在 85%，
麵包烤好是外面薄又酥脆，
內容濕潤柔軟，非常好吃。
另外搭配的料理也很棒，晚餐便馬上做！