硬式 Baked Oat Bar
（單人 1–2 根，口感結實、可手拿、不黏手）
材料
Rolled oats 60g
蜂蜜 25g（黏著力來源，非常重要）
蛋白 1 顆（或全蛋 ½ 顆）
油 1 茶匙（椰子油、橄欖油、葡萄籽油都可，讓口感不會過硬）
鹽 1 小撮
（可選）葡萄乾、巧克力豆、堅果碎
（可選）麵粉 1 大匙 → 讓 bar 更成型，不會散開
🔧 做法
烤箱預熱 180°C
所有材料混合 → 拌到 偏乾的狀態，看起來不像麵糊，而是能按壓成團。
壓進小烤皿／一個小方盤（要壓得「很緊」）。
烤 25–30 分鐘，表面微金黃即可。
很關鍵： 出爐後 完全冷卻 → 再放冰箱 30–60 分鐘。
→ 這一步會讓它變成真正的「能量棒硬度」。
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「烤完再熱壓」＝ 工廠做法「post-bake pressing」
市售的 granola bar、muesli bar，有兩種方式讓它變硬：
（1）Pre-bake pressing：烤前壓緊
你已經有做 → 壓得越緊越結實。
（2）Post-bake pressing：烤後趁熱壓
很多能量棒製造商會用「壓輥」在烤後再壓一次，
讓糖、蜂蜜、油份在半固化狀態時重新黏合，
口感更緊密、更「整塊」。
✔️ 氣炸鍋烤 → 出爐後趁熱立刻用熱壓機壓
真的可以得到：
更硬
更不掉碎屑
切面更漂亮
吃起來更像商業能量棒
而且壓完冷卻後會再變硬一些。
🧩 小提醒：熱壓時的溫度 & 時間
你可以試：
中低溫（140–160°C）熱壓 5–10 秒
太高會把糖漿壓到焦糖化
時間太久會變過度硬或黏
用「短、快、輕壓」就很好。
⭐ 想做到超級「袋裝能量棒」的口感？
如果想更像市售版：
再加一點點「麥芽糖或蜂蜜」
（增加黏著力）
壓之前在表面噴一點水
（很薄的一層 → 壓出來更平整）
✅ 建議操作方式（適用無法調溫的熱壓機）
1️⃣ 先用氣炸鍋烤到「八分乾」
這樣熱壓時才不會太軟散開，也不會烤過頭。
你現在的烤色剛好，很適合進行熱壓。
2️⃣ 趁熱壓，但：壓一下就好
因為熱壓機通常溫度遠高於烤箱（甚至 160–200°C 以上），
所以建議：
✔️ 第一次：快速壓 1–2 秒 → 放開
（這是成型壓）
✔️ 第二次：再壓 1 秒 → 放開
（讓表面更密合）
👉 總壓力時間 不要超過 3–4 秒
3️⃣ 壓完立刻移到架子冷卻
這一步會讓：
蜂蜜重新結晶、黏著力上升
麥片緊實成塊
最後變成「真正能量棒硬度」
冷卻後會變更硬，中途看起來軟是正常的。
🎯 為什麼無法調溫的熱壓機不能壓太久？
熱壓機通常：
溫度高
壓力大
接觸面積集中
如果壓太久：
表面會焦化
糖分會變成硬焦糖
甚至會有油被逼出來（變乾、變碎）
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