第一堂課是比較簡單的脆皮餐包和農夫麵包（籐籃），還搭配一道料理。今天最大的收穫是溫度的控制。
 |
| 老師做的香菸盒麵包 |
 |
| 除了香煙盒麵包還有小法國和蘑菇麵包 |
 |
| 加了裸麥粉的農夫麵包，這是我做的 |
 |
| 我的成品 |
 |
| 京排培根燒扁豆 |
訂閱：
張貼留言 (Atom)
水果酵母液轉酸種法
🥣 A. 麵粉＋水法：從零建立酸種（經典 sourdough starter） 這是最穩定的傳統做法，只需 麵粉 + 水 + 時間 。 室溫約 20 °C 的雪梨秋天氣候，整個過程大約需要 6–7 天。 🔹 第 1 天 材料 ：全麥麵粉 50 g + 水 50 g（濃稠...
沒有留言:
張貼留言