黑麥汁罌粟籽麵包

今日第二顆籐籃麵包。本來被我嫌棄的蒸烤箱好像被我抓到訣竅，烤得好好吃！

【材料】

1. 特級山茶花高筋麵粉：130g
2. T85 裸麥粉：20g
3. 酵母麵糊：50g
4. 酵母液：10g
5. 黑麥汁：85g
6. 白神酵母：3g
7. 罌粟籽：1T
8. 鹽：1g

【作法】

1. 第一次發酵： 1.5 小時
2. 翻麵再發酵：30 分鐘
3. 整形放入籐籃發酵：50 分鐘

【烤程】蒸烤功能預熱至 225 度Ｃ烤 4 分鐘，215 度Ｃ烤 10 分鐘，200 度 Ｃ 烤 14 分鐘。