蘋果酵母籐籃法國

最近買的有機蘋果汁本身就起泡，應該可以直接拿來發酵麵糰，不過我還沒試。倒是新培養的蘋果酵母麵糊味道很好，來做個蘋果味道的籐籃法國應該不錯。

【今日材料】

1. 染井吉野高筋麵粉：150g
2. 蘋果酵母麵糊：75g
3. 蘋果汁：70g
4. 鹽：1g

【烤程】蒸烤功能：225 度 5 分鐘；210 度 10 分鐘；200 度 10 分鐘。（這是我的蒸烤爐烤法，每個烤箱不同）

第一次發酵約 6 小時至兩倍大
第二次發酵約 90 分鐘。

表皮酥脆，內容柔軟，吃起來沒有負擔。