【今日材料】
- 染井吉野：150g
- 特級山茶花：50g
- Spelt Flour：25g
- T85 裸麥粉：15g
- 小麥蛋白：10g
- 酵母麵糊：130g
- 鹽：3g
- 白神酵母：3g
- 麥芽精：1g
- 水：125g
- 糖漬橙皮丁：50g
- 伊思妮無鹽奶油：10g
（完成溫度：25.8）
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| 有點抓到老師說的割紋訣竅 |
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| 皮脆內軟的農夫麵包 |
這次很成功，隔天還是好吃
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Monet to Matisse: Defying Tradition_Publ.p58
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