糖漬橙皮農夫麵包

吃了兩天不太成功的法國短棍麵包，有點懷念自己亂做的麵包，馬上動手做了這個脆皮農夫麵包。今天的過程都很順利，所以麵包超好吃！

【今日材料】

1. 染井吉野：150g
2. 特級山茶花：50g
3. Spelt Flour：25g
4. T85 裸麥粉：15g
5. 小麥蛋白：10g
6. 酵母麵糊：130g
7. 鹽：3g
8. 白神酵母：3g
9. 麥芽精：1g
10. 水：125g
11. 糖漬橙皮丁：50g
12. 伊思妮無鹽奶油：10g

（完成溫度：25.8）

有點抓到老師說的割紋訣竅

皮脆內軟的農夫麵包

這次很成功，隔天還是好吃