Anyway，今天的麵包課挺緊湊的，因為要做三種麵包一道料理，一刻都沒有閒下來。
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| 對我來說重頭戲是長棍麵包，整形跟劃線 很有挑戰性。這星期有得玩了！ 另外一款是果乾鄉村麵包。 |
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| 甜麵包部分是法國著名的咕咕洛夫 |
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| 今天的簡單料理：焗烤洋芋乳酪 |
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Monet to Matisse: Defying Tradition_p126 馬克斯・貝克曼
Max Beckmann 馬克斯・貝克曼 馬克斯・貝克曼（Max Beckmann） 《自畫像》（Self portrait） ，1918 紙本乾刻版畫（drypoint on paper） 27.9 × 25.5 公分（版面），42.9 × 30.6 公分（紙張） 1986...
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🍞 佛卡夏基本比例（以麵粉 100% 為基準） 材料 百分比（ baker’s % ） 高筋麵粉（或中筋也可） 100% 水 70% （偏濕潤、孔洞較大） 鹽 2% 速發酵母 0.5–1% ...
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