脆皮農夫麵包 (L1)

這是第一堂課的另一款簡單的法國麵包。加了一些裸麥粉，因為裸麥粉沒有蛋白質，所以麵糰會比較難打一些。

今天完成的溫度是 23 度。

今天的烤程還是用我最熟悉的
蒸烤功能。
225 度 5 分鐘。
210 度 15 分鐘。
因為老師對法國麵包烤好的顏色
挺講究的，所以盡量烤到深色一點。

今天的裂紋還不錯

麵包組織也不錯，
這不是長棍麵包那種大洞組織，內容算鬆軟款。