【材料】Serving 2~4 people
- 蛋白：2 顆
- 糖粉（日正）：100g
- 香草精：1/2t
- 玉米粉（日正）：1t
- 白葡萄酒醋（Olitalia）：1/2t
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| 這次用果醬，配上小紅莓 |
酸種歐包_88%_Nº30_抹茶巧克力_分佈改良
今日還是練包餡：我希望內圈中度分佈，中圈多一些，外圈最少。 成果分佈還可以接受，因為在 coil fold 時有拉扯了一下。 🍃 抹茶巧克力酸種麵包 ① 今日 配方 總粉 200g（含酵種粉） 酵種（22.5%）→ 使用 45g 我的酵種是 80% hydration： 粉 2...
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