今天做個不一樣的黑麥汁麵包。黑麥汁因為已有甜味，做成麵包非常可口。
【今日材料】
- T85：30g
- 染井吉野高筋麵粉（北海道小麥，老化慢，保濕，風味甘美）：120g
- 白神酵母：1/2t
- 冰黑麥汁：118g
- 鹽：1g
【整形】
- 2/3 麵糰塑形成橄欖狀
- 1/3 麵糰擀平，包覆 1 的麵糰，收口捏緊
- 表面噴水，撒上罌粟籽
- 進烤箱前再撒些麵粉，劃線
【烤程：蒸烤功能】225 度Ｃ烤 5 分鐘；200 度 18 分鐘。
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Monet to Matisse: Defying Tradition_Publ.p58
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