黑麥汁麵包

今天做個不一樣的黑麥汁麵包。黑麥汁因為已有甜味，做成麵包非常可口。

【今日材料】

1. T85：30g
2. 染井吉野高筋麵粉（北海道小麥，老化慢，保濕，風味甘美）：120g
3. 白神酵母：1/2t
4. 冰黑麥汁：118g
5. 鹽：1g

【整形】

1. 2/3 麵糰塑形成橄欖狀
2. 1/3 麵糰擀平，包覆 1 的麵糰，收口捏緊
3. 表面噴水，撒上罌粟籽
4. 進烤箱前再撒些麵粉，劃線

【烤程：蒸烤功能】225 度Ｃ烤 5 分鐘；200 度 18 分鐘。