再戰蔥麵包

朋友轉貼的影片讓我對蔥麵包的塑型有了新的體認，今天雖然上了法國麵包課，可是還是想試試新的塑型搭配麵糰溫度及發酵溫度的控制，看會不會更成功。

第一次試，還不錯，但還有很大的進步空間。

麵包剛烤出來表面會比較硬，
放涼就軟了。
第二天還是很好吃！