【材料】
- T65＋特級國王＋裸麥粉：150g
- 酵母麵糊：80g
- 酵母液：10g
- 白神酵母：3g
- 黑麥汁：65g
- 鹽：1g
- 罌粟籽：1T
【烤程】用蒸盤不加烤盤紙。蒸烤功能預熱至 225 度Ｃ，先烤 3 分鐘，再降至 215 度，約烤 10 分鐘，再降至 200 度，約烤 15 分鐘。
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| 表皮很脆 |
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| 塗上芥末籽 |
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| 再加些 Cheese，個人覺得很好吃！ |
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Monet to Matisse: Defying Tradition_p126 馬克斯・貝克曼
Max Beckmann 馬克斯・貝克曼 馬克斯・貝克曼（Max Beckmann） 《自畫像》（Self portrait） ，1918 紙本乾刻版畫（drypoint on paper） 27.9 × 25.5 公分（版面），42.9 × 30.6 公分（紙張） 1986...
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🍞 佛卡夏基本比例（以麵粉 100% 為基準） 材料 百分比（ baker’s % ） 高筋麵粉（或中筋也可） 100% 水 70% （偏濕潤、孔洞較大） 鹽 2% 速發酵母 0.5–1% ...
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