這是去上課學的配菜料理，覺得這個應該大家都會，所以沒有特別寫，沒想到有朋友有興趣，便把作法寫下，份量都依各人來調整。這是一道用烤箱的料理，也可用爐子慢慢煮，我則使用鑄鐵鍋＋烤箱。
【材料】（這道菜主要有各種顏色的蔬菜）
- 蒜頭（切成小丁）
- 薑（切成小丁）
- 豬肉：五花肉或小排
- 洋蔥
- 黃色：南瓜
- 黃色：黃椒
- 紅色：紅椒（紅蘿蔔也可以）
- 綠色：四季豆
- 紫色：茄子
- 紅色：蕃茄丁
【調味】
- 鹽
- 胡椒
- 咖哩粉
- 咖哩塊
【作法】
- 鍋中倒入橄欖油，炒香材料 1 & 2
- 放入豬肉，炒到變色，把豬肉取出備用
- 把材料 4 洋蔥放入，炒到透明
- 依序把材料 5~9 放入，翻炒
- 加入調味 1~3 炒均勻，讓所有食材都沾有咖哩粉
- 加入水
- 鋪上豬肉
- 鋪上材料 10 蕃茄丁
- 放上適量咖哩塊
- 蓋上鍋蓋，煮滾
- 放入預熱至 200 度Ｃ的烤箱，約烤 50 分鐘～1 小時，食用前攪拌一下即可。
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| 回家做的材料有改一下。 |
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