蒸烤箱之(烘烤+蒸氣烹調) I

今天打了一個麵糰，其實有點失敗了⋯⋯ 那～就拿來試烤箱的〔烘烤＋蒸氣烹調〕功能吧。說明書說這個功能是用來烤肉類，所以之前一直沒有使用它，但它有一個吸引我的功能就是可以隨時增加或停止蒸氣，這不是很適合烤法國麵包嗎？

因為麵糰本身不是要做法國麵包，
所以敲打麵包還是有紮實的感覺。
上面還不錯，底部沒有上色也沒有脆。
今天先用 220 度Ｃ再噴蒸氣，因為不熟悉
這個功能，怎麼老覺得沒有蒸氣出來。之後
降為 205 度Ｃ，烤了 25 分鐘。麵包沒有很快
上色，這點我很滿意，這樣表皮才能烤到酥脆。

烤箱還是溫度不勻，這一頭
裂紋比較美。

麵糰打太久，沒想到也有大氣孔，
我想這與兩次翻麵的中間發酵有關係。
會再多試幾次。

＊＊＊經過幾次試驗，這個功能還是適合烤肉＊＊＊