艾芬特蜂蜜法國

上次用艾芬特天然酵母做的法國麵包很受家人喜愛，今天再用這酵母粉來做蜂蜜法國。在美國時，我喜歡去 Sprouts 買 Honey Bread，今天是憑記憶來做這麵包。

【義大利艾芬特天然酵母粉の酵種培養】

【今日材料】

1. 艾芬特酵種全部（當中種麵糰）
2. T65：80g
3. 麥芽精：2g
4. 紐西蘭蜂蜜：20g
5. 水：30g
6. 鹽：2g

第一次發酵好的麵糰，很柔軟。

這次用兩種刀片割紋。
這是有鋸齒狀的刀片割出來的裂紋。

這是沒有鋸齒狀的刀片割出來的裂紋。

淡淡的甜味，T65 的麵粉味道很不錯。
這次的洞口沒有上次大，但是都是Ｑ的！