甜麵糰

這颱風威力很強，放在地上的花盆不知被什麼東西擊中，都碎了。今天一整天待在家，剛好可以把冰箱裡剩下的材料用掉，黑糖菠蘿皮，原味菠蘿皮，和蔥花都剩一些，打個甜麵糰吧！

【份量：6 個麵包】


【材料】

1. 高筋麵粉：150g
2. 自培天然酵母麵糊：100g
3. 水：約 50g（先加 40g 攪拌後再慢慢加）
4. 糖：15g
5. 鹽：1/8t
6. 奶油：15g

打好麵糰，滾圓，放入容器。

第一次發酵

目標：double in size

第一次發酵完成。
分成 6 等份，這次的份量約 55g/份。
蔥花和菠蘿的麵糰基本上可以共用，所以把冰箱的
菠蘿皮和蔥花都用掉。菠蘿皮每個麵糰約 35g。

Allen 老師口述的蔥花烤法真的不錯！
這是今天的一部分成果！接著還有
香蕉黑棗磅蛋糕 ^^