檸檬芒果酵母液の培養

婆婆種的芒果，媽媽種的檸檬，把他們都放進來製作酵母液，味道不知會如何？

【材料比例】
水果丁：水：糖＝１：２：１／２

【作法】

1. 所有材料放進玻璃瓶裡，攪拌均勻，蓋上蓋子。
2. 置於溫度較高處，如熱水瓶旁。
3. 每天打開瓶蓋透氣，亦要搖晃瓶身，使養分均勻。
4. 水果表面會慢慢產生氣泡，約到第四天，氣泡會非常旺盛，此時便可濾掉水果，保留液體，這就是酵母液。酵母液放於冰箱可保存一星期左右。

應用方式可參考：【天然酵母液の培養手札】

這是第三天，搖晃瓶身後氣泡很旺盛

明天便可濾掉水果。

＊＊＊Aug. 6, 2015＊＊＊

濾掉水果丁後，同樣分成兩部分。
今天的檸檬芒果酵母液餵養的份量：
180g 液體 ＋ 90g 麵粉 ＋ 1/4t 糖

餵養後三個小時