【份量：六個菠蘿】
【今日材料：主麵糰】
- 特級山茶花高筋麵粉：150g
- 蘋果檸檬酵母麵糊：100g
- 白神酵母：1/2t
- 糖：15g
- 鹽：少許
- 蛋：一顆（48g)
- 水：先加 20g，攪拌後，再視情況酌量增加
- 奶油：15g
【今日材料：菠蘿皮】
- 無鹽奶油：68g
- 黑糖粉：66g
- 蛋：1顆
- 鹽：少許
- 高筋麵粉：約130g
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| 第一次發酵好的麵糰 |
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| 分成六份，滾圓， 蓋上濕布，休息 15 分鐘。 |
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| 包上菠蘿皮，第二次發酵。 |
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| 烤程：200 度 7 分鐘，175 度 10 分鐘。 |
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| 皮酥內軟 小孩好喜歡！ |
2015年8月7日 星期五
黑糖菠蘿
常常打了麵糰都還沒決定要做什麼好，本來要蔥花，想到還要切蔥，算了，改菠蘿吧。忽然從櫃子掉下一包有機香醇黑糖，那⋯⋯就黑糖菠蘿吧。因為我沒有糖粉，海藻糖又不夠甜，想想黑糖真是天外一筆啊！
【份量：六個菠蘿】
【今日材料：主麵糰】
【份量：六個菠蘿】
【今日材料：主麵糰】
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