蜂蜜檸檬蘋果磅蛋糕

用蜂蜜檸檬汁培養的蘋果酵母味道非常香，今天來試試用這個酵母來做焦糖蘋果磅蛋糕。

作法可參考：
【蘋果檸檬酵母之焦糖蘋果磅蛋糕】
【焦糖蘋果酵母磅蛋糕】


＊＊＊9.3cm x 22cm x 6cm 方形烤模一個＊＊＊

首先，先製作焦糖蘋果。
【焦糖蘋果材料】

1. 蘋果：1顆
2. 檸檬：1顆
3. 鹽：少許
4. 蔗糖（素焚糖）：1T

【焦糖蘋果作法】

1. 這次蘋果切片
2. 加入一顆檸檬皮絲
3. 將所有材料放入鍋中，攪拌均勻，靜置 20 分鐘。
4. 開火煮 5 分鐘左右，轉小火，蓋鍋蓋悶煮至蘋果變軟即可。

【磅蛋糕材料】

1. 無鹽奶油：85g
2. 蔗糖：35g
3. 蜂蜜：25g
4. 鹽：少許
5. 全蛋液：2 顆
6. 蜂蜜檸檬汁之蘋果酵母麵糊：75g
7. 白神酵母：1/4t（為節省時間，也可不加，但發酵時間要很久）
8. 低筋麵粉：100g
9. 焦糖蘋果：100g

【磅蛋糕作法】

1. 奶油室溫回軟，連同蜂蜜、蔗糖、鹽一起放入攪拌缸攪拌均勻。全蛋液分多次加入，每加入一些要攪拌均勻後再加入一些。
2. 加入酵母麵糊再攪拌均勻。
3. 低筋麵粉過篩後，慢慢加入攪拌缸中，攪拌均勻。
4. 把一部分的蛋糕糊倒入模型中，再加入焦糖蘋果，再把剩下的蛋糕糊倒入。
5. 發酵至 8 分滿（因為加了一些白神酵母，約需 3 小時）。
6. 160 度烤 35 分鐘，180 度烤 5 分鐘。