糖漬橙皮麵包捲

用自己做的糖漬橙皮【糖漬橙皮作法】，加上自己培養的果汁酵母，做個麵包捲。這個麵包捲是因為昨晚看了英國烘培大賽而來的靈感，用了所謂的 enriched dough（加了蛋，牛奶，糖，奶油的濕麵糰），因為其中一位參賽者把麵包捲做成這樣，覺得太有意思了，所以今天也來一試！

【今天的材料】

1. 高筋麵粉：150g（因為有些麵粉都剩一些，所以今天混了特山、天皇星、特級國王）
2. 水果酵母麵糊：50g（餵養中筋麵粉）
3. 白神酵母：2g（因為時間有限，如果不加，酵母麵糊要增加）
4. 蛋：1 顆（49g)
5. 牛奶：36g
6. 有機砂糖：20g
7. 鹽：1g
8. 奶油：16g

【內餡】

1. 糖水
2. 楓糖粒
3. 糖漬橙皮

麵包鬆軟，橙皮風味很好。