水果酵母之藍莓麵包

我沒有特定的 Recipe，想到什麼做什麼，所以要每次記錄一下用的材料，供日後參考。早上的歐式麵包因為也是小小份量，一下子就沒了。下午就來做個不一樣的，順便把之前的蜂蜜檸檬酵母麵糊用完（因為又有新的果汁酵母了）。

【今日材料】

1. 凱薩琳高筋麵粉：110g
2. 酵母麵糊：110g
3. 白神酵母：2g（沒時間就加入乾酵母）
4. 藍莓乾磨成粉：約 10g
5. 酵母液：25g
6. 水：15g（視自己培養的酵母麵糊濃稠度調整）
7. 糖：20g
8. 鹽：1/8t
9. 伊思妮奶油：12g

第一次發酵

第一次發酵完成，麵糰 double in size。
取出，拍出大空氣，分成四份，滾圓，
以今天的份量，每份約 76g。
置於烤盤上，進行第二次發酵。

約一個小時後。
烤箱預熱至 200 度Ｃ，烤 7 分鐘，
降至 175 度Ｃ，烤 11 分鐘。
進烤箱前劃了線，表面塗上糖漿。

我中間有畫線，放入藍莓乾，
撒上之前磨成粉的草莓乾＋紅莓乾。
酸酸甜甜的口感，我們家小隻的
很喜歡，口感很鬆軟。