 |
| T65：170g |
 |
| 艾芬特天然酵母粉：17g |
 |
| 水：100g |
 |
| 再增加水分：16g |
 |
| 攪拌均勻，滾圓，放入缸盆，蓋上保鮮膜， 需發酵 12~14 小時。 |
 |
| 隔天一早的狀況，約發酵了 10 小時， 可以使用了。 |
訂閱：
張貼留言 (Atom)
水果酵母液轉酸種法
🥣 A. 麵粉＋水法：從零建立酸種（經典 sourdough starter） 這是最穩定的傳統做法，只需 麵粉 + 水 + 時間 。 室溫約 20 °C 的雪梨秋天氣候，整個過程大約需要 6–7 天。 🔹 第 1 天 材料 ：全麥麵粉 50 g + 水 50 g（濃稠...
沒有留言:
張貼留言